Leckere Schoko Muffins mit Brombeer Topping

Leckere Brombeer-Schoko Muffins

Zutaten
250 g Zucker
250 g Butter
250 ml Wasser
60 g Kakao
1 Prise(n) Salz
4 Ei(er)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Für das Topping:
3 EL Kakaopulver
12 Brombeeren, optional
200 g Schmand

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Teig Zucker, Butter, 250 ml Wasser, Kakao und Salz in einem Topf kurz aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Eier hinzufügen und gründlich in die Schokomasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. In die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen 20 – 25 min. backen.

Den Kakao mit dem Schmand verrühren. Mit einem Spritzbeutel auf den Muffins verteilen. Auf jeden Muffin kann man noch eine Brombeere geben.